我們的酸麵糰Sourdough麵包台東隆昌誕生!
About酸麵糰Sourdough
真正的麵包由酸麵糰為開端. 酸麵糰酵母是發酵麵包的典範並且為最天然的方法, 酸麵糰酵母使麵包外層特別香脆加上討喜的麵包屑, 相對於一般傳統發酵方法, 酸麵糰麵包天然保鮮期較長. 這種發酵技術能使麵包與天然細菌隔離, 酸麵糰的微酸味道可平衡麵包的食味. 我們的酸麵糰酵母在台東隆昌誕生。 因此，在世界各地, 只有在麵包與巧克力倉庫可以品嘗到如此的淳樸美味...........好好享受它.....
我們堅持
天然,季節, 健康, 單純, 慢食是我們與大家分享的生活態度. 咬一口天然酵母發酵後的麵包, 沒有添加物, 只有淡淡的乳酸香味, 沒有刺鼻的香料味, 只有醇厚麥香的韻味, 法國高山引進的裸麥, 獲加拿大冷地引進的全麥, 紮實的口感, 享受慢咬吞嚥後餘留喉頭的淡但麥香味...單純的滋味, 正是酸麵糰迷人的地方....我們的分享
分享的是一份單純心,分享我們喜歡的天然食材,
因分享,
我們享受揉麵包的每個當下
因分享,
我們在每一爐烘培中耐心等待
因分享,
我們結識了各地的有緣人
分享,因有愛...
歷史：酸麵糰最初來自古代埃及約三千五百年前, 麵包師傅製作麵包的第一種形式發酵的。酵母保持了這發酵形式延續進入中世紀的歐洲, 之後, 法國麵包師傅在加州淘金期間帶酵母技術到北加州了，而且它今天保持一個舊金山的文化的部份。今日在美國, 舊金山酸麵糰酵母是最出名的酵母麵包。 與國家的其他區域的酵母生產相反，1849以來, 舊金山多樣性的保留且連續的生產。酸麵糰酵母是以酵母在共棲的組合中包含乳酸菌文化的生麵團。 乳酸菌將改變取決於它生長的世界在哪裡。 我們的酸麵糰酵母在台東隆昌誕生。 因此，在世界各地, 只有在麵包與巧克力倉庫可以品嘗到如此的淳樸美味...........好好享受它.....
